![カルシウムやマグネシウムがたっぷり、栄養豊富なおかひじき!](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/sc642b706a66e84b9/image/i0d6cb6d5ed935975/version/1372397080/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0%E3%82%84%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%8D%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0%E3%81%8C%E3%81%9F%E3%81%A3%E3%81%B7%E3%82%8A-%E6%A0%84%E9%A4%8A%E8%B1%8A%E5%AF%8C%E3%81%AA%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D.jpg)
ビストロイグレックの開店に向け、シェフは美味しい食材探しに必死になっています。もともと金沢出身のシェフはよく能登、志賀町で迷います。
先日も「矢駄に行ってくる!」と、出て行ったものの、着いたのは田鶴浜・・・^^;
地元ではないし普通か・・?それともただの方向音痴?とにかく、そのまま七尾へ向かい「おかひじき」なるものを買ってきました。うん、結果オーライです!
緑色の水草のような野菜です。野菜ソムリエの私も初めて見ます!名前からしてひじきのような食感なのかしら?と、とりあえずかじってみる・・・・なんだかプチプチした食感にすこし青臭いさわやかな香り。さっと火を通すか、茹でるといいかも、と、シェフ。さっと茹でると一層きれいな緑色に!さらにしゃきしゃきと心地よい食感もプラスされ、そのまま酢の物にしました。
歯ごたえが楽しく、家族にも大好評でした!これがどんな風にフレンチと融合するのか、気になりますね。乞うご期待!
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