能登特産の中島菜のプチパンを焼きました！

ビストロイグレック開店にむけ、今日も試作です。

今日は美味しいお料理の名脇役！パンを焼きました。

外はカリっ、なかはもちっとしたバゲット生地で作ったプチパンです。中島菜を練りこみ、淡い緑色の可愛らしいパンに焼けました。

中島菜とは中能登、中島町で作られているツケナ類の一種で、独特のほろ苦さと辛みがあり漬物などに多く利用されます。最近では、血圧上昇を抑制する機能性成分を他の野菜より多く含んでいることが確認され、注目されているそうです。すこし辛みがパンに加わっていい感じです。が、まだまだ開発の余地ありですね！これからもいろいろ加えて焼いてみたいです。